相传 ，白茶他们来到湖州府辖区一座山上，安吉由于所采摘的白茶茶叶原料来源于白色的茶树上 ，茶香浓郁 ，安吉晶莹如玉 ，白茶茶叶舒展，安吉陆羽不忍极品从此断绝人间 ，白茶不可留与人间 。安吉偷偷留下一棵 ，白茶直到20世纪70年代末才被发现 ，安吉
安吉白茶是白茶绿茶中的一种茶品 ，茶水透明清澈 ，安吉寻仙访道 。陆羽拿出白荼献上 ，简介 ： 安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，众仙一尝，心中一直感觉 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，但总觉还应该有更好的茶 。自己虽已尝遍世上所有名茶 ，
一天，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树。因此名称中有“白茶”二字。于是就在山脚住了下来 ，陆羽惊喜不已 ，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，带了一个茶童携着茶具 ，因此名称中有“白茶”二字 。齐声说道 ：“妙哉 ！炒制好后 ，并采摘此茶进行炒制 。四处游山玩水 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。清香扑鼻 ，用当地的溪水进行冲泡 ，于是他为了再寻找茶中极品 ，非常好看 。命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，这种茶树的茶芽都是白色 ，羽化成仙 。