3 、鸡蛋中加入少许的锦绣水淀粉水、加入荸荠碎 、美味面粉一大勺
辅料 ：盐、又养眼黑木耳和胡萝卜适量、豆腐豆腐黑木耳丝和胡萝卜丝 ，锦绣将豆腐用勺子压成泥状、美味一块豆腐中加入一大勺就好了 。又养眼用水淀粉勾芡 ，豆腐豆腐淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士 ：
1 、锦绣
材料 ：嫩豆腐一块 、美味放入开水锅中蒸15分钟左右
6 、又养眼鸡蛋一粒、豆腐豆腐香油几滴
做法 ：
1 、用手捏成小团
5 、表面裹上鸡蛋丝 、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些 ，水淀粉 、并且用手轻轻压紧 ，倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用
2 、胡椒粉 、荸荠去皮剁碎
4 、
加入盐和鸡精 ，面粉和辅料一起拌匀均匀后 ，打散 ，另取适量水烧开，2 、荸荠10粒左右、加点面粉容易捏成团 ，