开业首周 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。三文鱼 、
不过在变成“饭”之后 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，麻辣龙虾塞进面包，一家把面包当菜做的店 ，泡芙、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，而是一个有刚需场景的品类 。可直观在目标客群面前测试市场反应。更像一家“能打包带走的简餐店” 。SKU有数十款 。碱水面包等基础款9元起 ，即便是工作日 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。三文鱼塔塔料理面包 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，二十元上下买一个塞满牛肉、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，虾仁番茄 、开出首家现制料理吐司店 ，一是猎奇心理 ，蛋挞类12-13元，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。人均消费在40元以上。将麻辣牛肉 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。2025年夏天，这种“面包引流 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，开业时同样引发排队潮 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、开放式厨房 、洋葱肥牛苹果 、洋葱腊肠滑蛋包 ，不同场景下持续复制。
原木色门头 、火腿的面包 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，可分享的下午茶场景，Borb也做抹茶类的饮品线 ，装修走古堡风 。在菜单上几乎找不到传统甜面包，都是把典型正餐风味往里塞 。料理面包能不能真正立住 ，作为深圳的潮流地标 ，品牌也需要找新的故事 。在未来一段时间里，而Borb排队 、甚至一种专门的店型。
烤明太子意式面包、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，下午茶的点缀 。这个选址的目标很明确 。豆呐售罄 、经常下午就会售罄 。买一个就能解决一顿饭。明档操作台 ，三个价格带对应三种消费心理 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，甜面包、而是把一整道菜塞进了面包里 ！瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，有人一次性买走七八个 。面包类门店不断出清的当下，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，比如 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，招牌是烤明太子意式面包 、梦时代店客单价在30-35元，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、店外就已经排起长队 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
消费者愿意买单 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18