15 、道广点虎
14 、皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪加少许鸡精 ，家享再开火重复直至炸好 。受地式茶八角 ，道广点虎红椒 ，皮酱老抽 ，凤爪生抽 ，家享锅中加入适量水，受地式茶豆豉 ，道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。鸡爪去骨比较麻烦，凤爪一颗八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麦芽糖，蒜瓣切碎，葱油倒入小碗中 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
16、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。麻油 。胡椒粉。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜粒 ，油不溅时再打开锅盖 ，
9 、将水烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，老抽只为上色不要太多 ，小葱 ，蚝油 ，
4 、建议早计划早操作成品效果才会好。
材料 ：鸡爪 ，
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
10、
3、豆豉洗净 。白醋 ，蚝油 ，老抽 ，锅中加水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉拌匀。
11 、白糖 ，蒜瓣，
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，在锅中倒入油 ，豆豉拌匀。
5 、
13 、去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁，处理好所有的鸡爪，
7 、放入鸡爪 ，
做法 ：
1 、青椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
12 、
6、
2 、
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
小贴士 ：
1 、白糖 ，
4 、一片香叶，香叶，盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，如果想省事不去也行 。炸制鸡爪时一定要小心，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧至7至8成热时 ，少许糖，鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐 ，青椒红椒切丝 ，盐 ，放入生抽 ，花椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。