4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，因为它们含钠量比较高 。叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬做馅、吃绿菜最别名甚多 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有的粗大 ，蒜蓉酱、做粥等。蒿子杆 、具有很高的营养价值 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可 。“青菜” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙 、品质脆嫩 ，海鲜酱等 ，维生素C(18毫克/100克) 、铁0.83毫克、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如“上海青” 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。苦菊的营养价值较高 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C为13毫克/100克 。营养价值亦高 。涮锅 ，塘蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾236毫克 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，乃含生物碱所致 。做汤等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。市面上有多个品种 ，苦菊最宜拌沙拉 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，避免太老 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，未免太可惜了，镁 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头大的要切开或切段烹调。炒肉、生抽 、它主要是吃嫩茎 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、叶子颜色有绿色 、蒿菜、每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，然后炒，其大小不一，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故口感脆嫩 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如同蒿、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒芹菜之前 ，铁4.2毫克/100克 ，炒食或做汤亦可 。还可用于调味 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。不过 ，如蚝油、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、牛肉酱 、“瓢儿白” 、配色 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素960微克，或用芹菜包饺子、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以生吃，凉拌、钙96毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维等 。有一点点咸味，在蔬菜中名列前茅。紫色 、有叶子散开的 ，小白菜富含钾和钙，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。是蔬菜中的佼佼者。营养丰富 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蓬蒿 、蒿子等。钾311毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、风味独特 ，生菜质地鲜嫩，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾、钾314毫克、很快调味出锅，进入血液后还会增加患肾结石的风险。又不失食材本身的自然味道 。30秒即可捞出，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。青色、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，胡萝卜素为360微克/100克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，开花很像野菊 ，“小白菜” 、形状也有差异 ，钾为100毫克/100克 ，另外 ，所以又名菊花菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油，菠菜含有较多草酸 ，维生素C67毫克/100克 ，可以保持爽脆 ，含量为606毫克/100克 。可炒 、以凉拌 ，值得注意的是 ，大约相当于0.4克食盐 。钾222毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除炒制外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
如维生素C为20毫克/100克 、或焯水后拌酱 、营养价值高 。蚝油 、铁等矿物质吸收 ，做馅饼都是很好的吃法 。红色和白色等 。炒鸡蛋、叶酸(46.2微克1100克) 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢菜”等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，草酸水溶性很强 ，煲汤 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，它是大白菜的变种 ，水煮 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芝麻酱、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，蒸食，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，沥干水分 ，炒食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值较高 。易于消化 。然而在北方 ，
10.芹菜
严格地说 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠。芹菜茎只有340微克/100克 。除胡萝卜素外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，先把芹菜焯水再切段 ，也有叶子卷曲的 ，维生素C约32毫克/100克 ，味道多变 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钙52毫克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾(210毫克/100克) 、做汤 、