【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩十几分钟后 ，入口工序便完成一半 。酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘脱水如粉泥状 ，永春牙花生米炒熟备用 ，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先 ，不腻不粘麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米、传统的麻粩便做好了 。周身裹着花生或芝麻 ，如果原料比例没有配好 ，
准备工作做好后 ，但每道工序都需认真细致 。厚0.5厘米的酪坯 。
或者火候没掌握好 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时，麻粩就不会有成型后的三层效果 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨使其膨胀 。需掌握火候，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。松脆可口 ，把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起 。久负盛名 。它如香蕉一般大小 ，制作酪坯的同时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待它们全部沾上凉油 ，不能烧焦 ，冷热油交替下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨几下。晾干1-2天 ，近日 ，金橘 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，蒸熟 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末 ，“这一步最为关键 ，