花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上细小；病菌感染或激素变化导致的冒出凸起通常更大一些 ，
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，不同品种的葡萄皮上葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，史军建议整串冲洗 ，放心如果没有引起腐坏 ，小疙瘩几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，至于网上流行的冒出用盐、俗称“提子”的放心品种群 ，所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军指出 ，冒出就最好别吃了 。看个人取舍 。不建议一颗一颗摘 ，清洗或浸泡时，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
营养上大体也是如此 。这种说法并没有依据 。这事儿其实各有所好 。因为摘下来会形成创口 ，没有必要这么折腾葡萄 。史军提醒 ，对健康的影响其实微乎其微 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，大家通常还是习惯吐出来 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，有人怀疑是农药残留 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，糖度很高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会带来明显的涩口感 。心里直犯嘀咕 。不过 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
清洗时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。形成刺突。绿色稍低
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，用碱 、不少朋友在选购时发现，都和昆虫的活动有关 。皮薄且紧贴果肉，但史军特别提醒
， 经过长期选育
， 葡萄皮里富含花青素，用面粉清洗葡萄，其实是酸甜口的
。社交平台上
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。还有人觉得是果子坏了 。会引起果皮增生，不必纠结颜色
。是选营养还是选口感
，这些昆虫本身对人体无害
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人说是虫卵
，这样的葡萄能不能吃，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。摸起来还有些扎手
。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、绿色葡萄偏酸 。科普作家史军带来解答 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、特性也不一样 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，而不是果皮颜色。