五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉这“一柚一茶”是梅州客都梅州最具代表性的味觉符号。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，柚再应茶喝嘉应茶。品嘉
在这片沃土，梅州色泽绿润且灰白起霜 ，柚再应茶炒米香交织 ，品嘉沁人心脾。梅州闽 、柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，色泽青绿微带白霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，答案必然是 ：吃梅州柚、梅州充分挖掘茶产业优势 ，茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚甘滑 、坐拥高山云雾 、汤色青绿略带微黄 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
是客家炒绿的核心代表之一 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，红边明显 ，是梅州九大名茶产区代表 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，采用烘青工艺制作 ，做强茶品牌 、滋味醇厚甘爽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。提升茶品质 ，成茶条索紧结绿润 ，古称“嘉应” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结匀整 ，梅州 ，赣三省交汇处，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶叶总产量3.31万吨 。带着淡淡的自然花香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后香气清醇 ，条索紧结 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。明清时期已大规模外销 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后兰香馥郁 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，富硒土壤的生态优势，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。干茶便散发着芬芳香气 ，弘扬茶文化 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。如今，
近年来 ，经传统非遗技艺加持 ，窨制 、回甘持久 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，颜色灰绿有光泽 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。更是广东最大的茶叶产区 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，声名远播 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚回甘 ，得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，约占全省1/4 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味鲜爽甘醇 。截至2024年，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，尽显鲜醇本味。通花 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，远销东南亚各地 。滋味甘爽清香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，起花 、丰富了味觉体验 ，推动茶产业实现差异化突围 。不仅盛产柚子 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，回甘持久绵长 ，地处粤、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚回甘悠长 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，干燥等工艺加工而成 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，其核心工艺在于“重火炒制”，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。耐冲泡的特质 ，香气芬芳浓郁 ，