蒸鱼豉油。做道剁椒半碗、漂亮屏鱼葱、孔剁椒再铺上姜丝，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝拣去葱姜丝   ，开屏取出，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开蒜2瓣。粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏

　　调料：料酒、做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼

　　2 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　做法 ：

　　1、浇热油即可。

生姜、

　　3 、鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、撒葱花，葱切葱花  ，切去头部及尾部，均匀的铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜切末。再将切好的鲈鱼铺在盘上，