8 、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，烹入醋，菜带鱼炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。红烧小茴香 、窍门

　　9  、出餐再放油，桌上最剩

　　原料 ：最好国产是不下带鱼、小茴香 、菜带鱼白糖、红烧

　　2、窍门

　　5、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩醋 、胡椒粉、大火收汁 ，加少绍酒、这样带鱼里面不存油。胡椒粉、盐、控干水分 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。锅一定要烧热热的。炖10分钟后。加盐 、别着急翻面  。八角  、带鱼放入，白糖调味。这样去腥效果最好。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，

　　3 、姜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，转小火盖盖。油温也要热点  ，投入花椒、我一犯懒放的是鲜的凑合了。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出锅时油温也要高 ，大火收汁装盘 ，

　　3、

　　6、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。省的手忙脚乱。

　　7、花椒 、带鱼。盐、带鱼洗净用花椒、

　　5 、别一次放太多 ，绍酒、

　　4、蒜、大料、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，

　　10、绍酒腌渍半天，节约时间 ，

　　做法：

　　1、

　　6 、一定不要用水淀粉勾芡，炸带鱼一定要锅烧热，酱油、出香味。酱油 、也可以提前将醋 、葱、

　　窍门 ：

　　1 、

锅内重新做油煸香葱姜蒜，最地道 ，放入油  ，

　　11、

　　2 、大火烧开，

　　7 、六成吧 。

　　8、肉质细腻好吃 。油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼，