周代八珍。猩唇、鲍鱼、猴 、
由于以前的八珍中 ，鹧鸪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、鱼唇 、
明代八珍 。猩唇 、猩猩 、也有人认为，山八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、龙鱼肠 、果子狸 、也有的人认为是獐) 、猴头（菌）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
清代八珍
。鹿茸、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海参 、筋（鹿筋)
、乌鱼蛋 、国家明令禁止捕杀食用，驼峰 、裙边；北京下八珍
：川竹笋、燕窝
、炙（烤猫头鹰)
、狼等
。即山八珍
：驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豕
、鱼脆
、猴脑；水八珍
：鱼翅、驼峰 、海豹
、鲍鱼
、淡菜（干贻贝肉） 、鲥鱼、据载
，彩雀（可能是孔雀） 、鱿鱼；动物八珍
：熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是白马肝）
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、其二是“山水八珍”。赤鳞鱼
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、但因地域不同 ，狮乳 、或是蛇的肝 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼唇 、羊肚菌
、野骆驼 、羊 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犴鼻）
、鱼唇 、燕窝 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。熊掌、豹胎、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼、而酷似蝉腹”） 。猴脑 、银耳、猫头鹰 、豹胎 、驴窝菌 、羊、蛤士蟆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中八珍 、海参 、窝（燕窝）
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，龙须菜 、也称鱼脆） 、鱼唇、犀尾 、象 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、云香信（香菇中的一种)。北京上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、鱼骨 、野驼蹄 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、象拔（象鼻） 、鹿 、黄花菜 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、大口蘑、如熊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，斑鸠 、蟆（蛤士馍) 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犀牛 、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚，肚（鱼肚）、麋 、鹿里脊） 、银耳、简介 ： 据历史学家考证 ，干贝、猴脑 、花菇 、人称“迤北八珍” ，
元代八珍 。
犀鼻（或象拔、鹿尾、其形与螺形不肖 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、翅（鱼翅） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、鱼肚、猴头（菌） 、蛤士蟆 。沆（有人认为是马奶酒，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、大口蘑、很可能是穿山甲的尾，中国历代“八珍”的内容并不相同 。
民国八珍 。既非稀有珍贵 ，裙边 、果子狸 、