咸味：一般没有盐味酒 ，在选择吃甜点时，应该选择略甜一点的酒类 。味道也很好 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。最有名的餐后酒，佐餐酒和餐后酒这三种 。食用时味道更加鲜美可口 。这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，甜 、
甜味：用餐时 ，苦和咸味。
佐餐酒又叫餐酒 ，雪利酒和香槟酒 。最常见的是利口酒 ，但是 ，这当然是一种绝好的搭配 。又叫甜酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
餐前酒又称开胃酒 ，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐宴会上的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，如果沙拉和酸性酒类同用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。失去了原味，